사람의 간 보다 비타민A 함유량이 40~60배 높아서 30~90g만 먹어도 몇 시간 내로 죽을 수 있다.

북극곰은 비타민 A가 극도로 풍부한 먹이사슬의 정점에 서기 위해 비타민 A를 과다 섭취해도 견딜 수 있도록 진화했으며,

이렇게 섭취한 비타민A는 북극곰의 간에 쌓이게 되고,

결과적으로 북극곰의 간은 다른 생물에게 매우 위험한 유독성 물질이 되었다.